Четверг, 19.10.2017, 17:02
Оборудование для производства замороженных полуфабрикатов
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная Пельменный аппарат Регистрация Вход
Меню сайта

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа


Яндекс.Метрика

Пельменный аппарат

Пельменный аппарат является основным звеном в линии по производству пельменей и от его правильного выбора во многом будет зависеть успех вашего бизнеса, поскольку не все представленное на украинском рынке пельменное оборудование позволяет выпускать качественную продукцию. У нас вы можете купить пельменный аппарат в Украине, как новый, так и б/у, прошедший предпродажную подготовку с гарантией работоспособности.

Также можем предложить остальное оборудование для укомплектования вашего пельменного цеха, произведем его пуско-наладку, обучим персонал, проконсультируем по разрешительной документации, ТУ,  выбору сырья, составлению рецептур.

Для клиентов, которые хотят воочию увидеть, как работает пельменный аппарат, научиться собирать, разбирать и настраивать его, а также самостоятельно полепить на нем пельмешки, чтоб объективно оценить возможности данной техники, мы предлагаем провести тест-драйв пельменного аппарата на нашей территории (в Запорожье).

Ниже вы можете ознакомиться с описанием и характеристиками представленных на нашем рынке пельменных аппаратов, а также нашими рекомендациями по их выбору.

Оптимальным вариантом по соотношению цена/качество являются пельменные аппараты китайского производства. Однако, надо учитывать тот факт, что на китайском рынке представлено огромное количество подобного оборудования так называемой "гаражной сборки", качество которой ужасающее и такая техника не только не способна производить нормальную продукцию, но зачастую разваливается еще по пути в Украину. 

Мы работаем только с проверенными производителями, качество оборудования которых можем гарантировать, проводить послегарантийное обслуживание и поставку запчастей. Кроме того, мы делаем полную предпродажную подготовку каждого пельменного аппарата и тестируем его работу, проводя на нем пробную лепку пельменей и вареников.

___________________________________________________________________________

Пельменный аппарат JGL-120 напольного исполнения (производитель: Харбинский завод, КНР).

Пельменный аппарат JGL-120 предназначен для непрерывной безотходной штамповки пельменей (вареников) из заранее приготовленного теста и фарша, которые загружаются в отдельные бункеры. В тестофутляре при помощи экструдера формируется тестовая трубка, которую наполняет фаршем  двухступенчатый лопастной насос. Начиненная фаршем тестовая трубка попадает под вращающийся барабан (матрицу) с ячейками, который отштамповывает два ряда пельменей.  При этом есть возможность регулировки толщины тестовой оболочки пельменей и скорости подачи теста, а также регулировки интенсивности подачи фарша, что позволяет этому аппарату производить более качественную продукцию, нежели украинские аппараты и существенно облегчает работу на нем.

Форма пельменей - "полумесяц", но в отличие от украинских аппаратов, они имеют более "домашний" вид, а также широкую юбочку, позволяющую соединять её концы, придавая тем самым вид "ручной лепки". Эта машина для лепки пельменей наиболее оптимальна по соотношению "цена/качество" для производств малой и средней мощности.

Это самая распространенная модель, которую используем практически каждый производитель пельменей в Украине. Однако, стоит понимать, что данный пельменный аппарат рассчитан на работу с тестом и фаршем определенной заданной консистенции, которую приходится подбирать. Т.е. не аппарат подстраивается под ваши рецептуры, а рецептуры под аппарат, что может сказываться на качестве конечного продукта, особенно при работе с натуральным сырьем (без химии и заменителей). Для того, чтоб расширить диапазон регулировок аппарата JGL-120, необходима его модернизация по принципу, который реализован в тайваньских аппаратах АNKO HLT, считающихся лучшими в данном классе. Мы производим такую модернизацию, подробнее о ней можно узнать здесь>>

 

Характеристики:

Мощность: 1,5 кВт; (после модернизации 2 кВт

Напряжение: 380 В; (после модернизации работает от 220 В без потери мощности)

Производительность: после модернизации регулируется от 10 до 120 кг в час ;

Масса одного пельменя (вареника) : зависит от типа установленной сменной матрицы - от 5 до 40 гр.;

Размеры,  (Д х Ш х В) - 940мм Х 470мм Х 1150мм;

Вес: 160 кг. (после модернизации - 180 кг)

Цена нового модернизированного аппарата 4950$

Возможна поставка как нового аппарата, так и бывшего в употреблении, прошедшего капремонт. В последнем случае мы берем за основу корпус и второстепенные детали аппарата, бывшего в употреблении, а все что отвечает за качественное изготовление пельменей, ставим новое, причем имеющее повышенный запас прочности - регулировочные гайки с усиленной резьбой, каленые матрицы и валы и т.п., а также модернизируем узлы подачи фарша, теста и формовки по образцу пельменных аппаратов АNKO HLT, производства Тайвань. Аппарат собирается под заказ, срок 3-4 недели. Посмотреть фото такого аппарата можно здесь>> 

Модернизированный аппарат работает от обычной бытовой сети напряжением 220В, причем, так тихо, что на нем можно лепить пельмени дома в обычной квартире и соседи вас не услышат!

В стандартной комплектации этот аппарат для изготовления пельменей идет с одной матрицей, у нас возможно отдельно приобрести матрицы и узлы ("головы") в сборе с матрицами для пельменных аппаратов серии JGL, позволяющие производить вареники, а также матрицы для мини пельменей, пельменей круглой, треугольной, квадратной и прямоугольной формы, а также с фигурной юбочкой ("ромашка", "рюшка"). Посмотреть фото различных вариантов матриц можно здесь>>

Ознакомиться с процедурой замены матрицы можно здесь>>

Все матрицы покрыты тефлоном, что позволяет существенно экономить муку на подсыпке!  

_____________________________________________________________________

На этом видео показана работа аппарата JGL-120 с матрицей на 6 ячеек, штампующей продукцию весом 16-25 грамм. Именно такая матрица идет в заводской комплектации аппарата, поскольку у китайцев пельмени имеют такой вес и размер. У нас эта матрица в основном используется для производства вареников.

(для просмотра ролика кликните по изображению)



Если необходимо производить пельмени меньшего размера и веса, то на аппарат устанавливают другие матрицы. Например, матрица на 8 ячеек стандартной ширины дает вес продукта 12-14 грамм, а зауженная - 10-12 грамм. Именно такие матрицы чаще всего используются для имитации пельменей "ручной лепки", что достигается путем скручивания кончиков полумесяца. На этом видео показана работа такой матрицы

(для просмотра ролика кликните по изображению)

 

Также на аппарате  JGL-120 можно производить мини-пельмени весом 5-6 грамм, но для этого приходится использовать отдельный узел, поскольку 12-ти ячеечная матрица под такие пельмени имеет ширину 38 мм и не может быть установлена в стандартный для 120-го аппарата узел с шириной отрезного барабана 56 мм. Вот как эта матрица работает:

 

Также есть матрицы, которые позволяют производить на аппарате JGL-120 круглые пельмени с так называемой "имитацией ручной лепки". Правда, на ручную лепку такие пельмени мало похожи, к тому же, при их штамповке получаются отходы теста, правда, их можно повторно загружать в бункер. Вот как это выглядит:

 

Кроме того, есть матрицы, которые могут штамповать пельмени/вареники/равиоли квадратной формы. Вот ка кона работает:

 

__________________________________________________________________________________

Пельменный аппарат DM-80 (производитель Китай)

Эта модель появилась сравнительно недавно. В Китае их делают во многих городах, аппараты имеют различную маркировку, но чаще всего это кустарные и полукустарные производства, качество сборки и используемый материал которых не выдерживают никакой критики. Мы закупаем аппараты у проверенного производителя и даем на них гарантию, а также обеспечиваем послегарантийное обслуживание и поставку запчастей.

Принцип работы у пельменного аппарата  DM-80 тот же, что и у JGL-120 и на нем можно использовать все те же матрицы, что и на 120-м, но эта модель имеет меньшие  габариты и меньшую производительность, поэтому рекомендован для цехов малой мощности (до 300 кг в смену). Для производства на этом аппарате вареников необходимо модернизировать узел подачи начинки, иначе весьма сложно добиться хорошей наполняемости продукта. У нас цена такого аппарата в базовой комплектации составляет 2600$.

Характеристики:

габариты - 640*440*740 мм
вес - 100 кг
мощность - 1,5 кВт
напряжение питания - 380В (возможно переделка на 220В)
производительность - от 40 до 80 кг в час
масса получаемой продукции - от 5 до 40 г.

Цена аппарата в базовой комплектации - 2600$, с модернизированным узлом подачи начинки 2950

Вот как работает пельменный аппарат DM-80:

 

Ниже приведены модели, которые также представлены на украинском рынке, но которые мы не рекомендуем использовать

_______________________________________________________________________________________________________________

Пельменный аппарат JGL-240 напольного исполнения (производитель: Пекинский завод, КНР)

Принцип действия у данного аппарата точно такой же, как у модели JGL-120 и DM-80, однако есть существенные конструктивные отличия, благодаря которым он сильно уступает по качеству работы выше указанным аппаратам.

    Характеристики:

    Мощность - 1,5 кВт

    Напряжение питания - 220В

    Производительность -от 10 до 200 кг/ч

    Вес пельменя (вареника) - 6-20 гр.

    Габариты (ДхШхВ), мм - 600х360х900

____________________________________________________________________________________________________

Пельменный аппарат  АИП-0,55/380-60 настольного исполнения ("РОСС", г. Харьков, Украина)

Аппарат предназначен для лепки пельменей и вареников из заранее приготовленного теста и фарша, которые загружаются в отдельные бункеры и при помощи шнеков подаются в специальный узел, где происходит формовка тестовой трубки, начиненной фаршем. Далее эта трубка подается под вращающуюся матрицу с ячейками, которая отштамповывает два ряда пельменей. Форма пельменей - "полумесяц" (полукруг), в точности повторяет форуму пельменей, производимых в СССР. 

 

Характеристики:

Мощность: 550 Вт;

Напряжение: 380 В; (возможна переделка под 220В без потери мощности)

Производительность: 50-60  кг в час;

Масса одного пельменя: 10-12 гр.;

Размеры (Д х Ш х В): 760мм Х 540мм Х 525мм;

Вес: 60 кг.

 

Такая машина для изготовления пельменей уже снята с производства, поэтому сейчас можно найти только вариант б/у.

В стандартной комплектации аппарат идет с одной пельменной матрицей, возможно доукомплектование матрицей, позволяющей производить вареники с различными начинками и матрицей для изготовления печенья.

Данный аппарат имеет ряд существенных недостатков: нужно тщательно подбирать консистенцию фарша и теста, совсем не регулируется толщина тестовой оболочки, плохо регулируется подача теста и фарша, ненадежные защипы у пельменей (расклеиваются при варке), нужны специальные лотки, на которые укладывается отштампованная продукция. 
Но если очень-очень сильно постараться и не придираться к качеству продукции, то работать на этом аппарате можно, о чем свидетельствуют добавленные ниже видео ролики.

Работа пельменного аппарата АИП-0,55

(для просмотра ролика кликните по изображению)
 

Производство вареников на аппарате АИП-0,55:

 

_________________________________________________________________________________________

Пельменный аппарат  Л5-ФАП настольного исполнения ("ТЕМП", г. Черкассы, Украина).

Пельменный настольный автомат Л5-ФАП предназначен для штамповки пельменей и вареников из готового теста и фарша и по конструкции аналогичен аппарату АИП-0,55. Процесс формовки пельменей безостановочный и безотходный. Форма получаемых изделий - "полумесяц". Вес одного пельменя - 10-12гр., вес одного вареника - 16-20 гр.

Характеристики аппарата Л5-ФАП:

Мощность - 0,25 кВт

Напряжение - 220В

Вес - 50кг

Размеры (Д х Ш х В): 720мм Х 480мм Х 370мм;

Производительность - 5-50кг в час (плавно регулируется за счет установки частотного преобразователя)

 

Такими аппаратами мы не торгуем, поскольку невозможно получить на нем качественную продукцию, ввиду отсутствия каких-либо регулировок теста и фарша. Аппарат давно снят с производства, что само по себе является показателем  - будь он хорошим, его производили бы до сих пор, поскольку спрос на бюджетные настольные модели в Украине есть.

Очень много аппаратов Л5-ФАП продается на вторичном рынке, часто их продавцы выдают за харьковский АИП-0,55, на который он внешне похож, а также уверяют, что их аппарат "практически новый" и на нем "почти не работали", что, в принципе, является правдой - слепить что-то на этом чуде технике не реально, поэтому после нескольких безуспешных попыток, перепортив кучу сырья, его выставляют на продажу.

 ________________________________________

Пельмени, которые по форме напоминают "ручную лепку", изготавливают на итальянских аппаратах марок Agnelli, LB-Italia, Dominioni, цена на такие новые аппараты составляет от 60 до 80 тысяч евро, что делает их недоступными для малого и среднего бизнеса, также на них дорого стоят запчасти, которые нужно заказывать на заводе-изготовителе и долго ждать их доставки. Кроме того, данные аппараты весьма сложны в настройке и обслуживании, что требует наличие квалифицированного персонала. На рынке представлено немало предложений бэушных итальянских аппаратов, иногда по довольно привлекательной цене, но их покупка может оказаться в итоге довольно дорогим в силу озвученных выше причин, ведь ресурс этих аппаратов, скорее всего, уже значительно выработан, а значит, ремонт не заставит себя ждать и выльется в ощутимую копеечку. К примеру, только новый штамп на итальянский аппарат стоит порядка 8 тысяч евро!

Итальянские аппараты схожи по принципу действия, ниже показано видео работы одного из таких аппаратов

Работа пельменного аппарата Agnelli A-250

(для просмотра ролика кликните по изображению)


По вопросу приобретения пельменных аппаратов обращайтесь по т. 050-703-23-66; 050-477-32-72,  в любое время.

Возможна доставка в любой регион Украины с оплатой при получении (наложенный платеж).

 

Пельменный аппарат: что выбрать?


  Пельменный аппарат является ключевым элементом в составе оборудования цеха по производству пельменей, поэтому его правильный выбор очень важен на начальном этапе. Купить пельменный аппарат сейчас не проблема, поставщики предлагают подобное оборудование на любой вкус и кошелек, но расхваливая его достоинства, они практически всегда умалчивают о недостатках, которые зачастую могут создавать существенные сложности в работе и в конечном итоге привести к краху бизнеса. 
  Среди компаний, производящих оборудование для производства пельменей, можно выделить фирмы из Китая, Тайваня, Италии, России и Украины. При этом, итальянское оборудование, как правило, рассчитано на цеха высокой производительности и позволяет изготавливать пельмени по форме напоминающие ручную лепку - с красиво завернутой "юбочкой". Но стоимость таких аппаратов составляет десятки тысяч евро и они достаточно сложны в настройке и обслуживании.  Не так давно на рынке появились аппараты российского производства серии АП и ПП, они схожи по принципу действия и позволяют производить пельмешки круглой формы, но цена этих аппаратов также составляет десятки тысяч долларов.
  На украинском рынке в продаже можно встретить пельменное оборудование из Тайваня - это аппараты АNKO HLT, которые также имеют возможность производить хинкали после установки специальной приставки. А также аппараты JeJu DM-135, являющиеся полным аналогом китайских аппаратов серии JGL.

  Но по праву самыми популярными пельменными аппаратами являются китайские машины серии JGL Харбинского завода коммерческих машин - это оптимальный выбор по соотношению цена/качество/производительность. В последнее время и у нас и в России слово "китайское" стало синонимом плохого качества, но применительно к пельменным аппаратам Харбинского завода это не так - там выпускают их с 1958 года и еще в 80-х годах они завоевывали золотые медали на специализированных выставках за качество работы. Просто сейчас появились подделки, а также аппараты "гаражной сборки", поэтому при покупке пельменного аппарата надо убедиться, что он произведен именно Харбинским заводом. Аппараты серии JGL очень просты в настройке и обслуживании, они позволяют плавно регулировать толщину тестовой оболочки и наполнение фаршем, на это оборудование легко найти запасные части. Стоит понимать, что данный аппарат является бюджетным и в заводской комплектации имеет не слишком широкий диапазон настроек по тесту и фаршу, но после нашей модернизации по образцу тайваньского аппарата АNKO HLT на китайском аппарате JGL-120 можно производить качественную продукцию, подстраивая его под свою рецептуру и технологию, а не наоборот. 
  
 
  Украинские компании тоже не остались в стороне от выпуска оборудования для изготовления пельменей. Наиболее известны настольные пельменные аппараты производства Черкасского завода "Темп" (Л5-ФАП) и Харьковского "РОСС" (АИП-0,55).  Эти аппараты стоят не дорого, но из-за недостаточного количества регулировок они весьма требовательны к консистенции теста и фарша, поэтому нужно знать особенности работы на них. Сейчас эти аппараты уже не выпускаются, поэтому возможен вариант покупки только бывшего в употреблении.

Исходя из всего выше сказанного, можно сделать вывод, что оптимальным выбором по соотношению цена/качества являются заводские китайские пельменные аппараты  JGL-120 и DM-80 при условии их модернизации. 

 
Важный момент: предлагаемое нами оборудование предназначено для производства продукции в коммерческих целях, а значит предполагает длительную безотказную работу, в отличие от наводнивших в последнее время наш рынок настольных "машинок", производительностью 5-8 кг в час, и якобы способных "работать сутками", как уверяют их продавцы. Делать на них пельмени "на продажу", все равно, что делать на продажу хлеб в бытовых настольных хлебопечках, в том смысле, что делать можно, но сколько проработает при такой нагрузке, никому неизвестно.

Мы можем укомплектовать ваш цех полным набором оборудования для производства пельменей, произвести его пуско-наладку, обучить персонал, проконсультировать по разрешительной документации, рецептурам, выбору исходного сырья.

Обращайтесь по телефонам
050-477-32-72 (Вайбер)
096-153-64-82
063-053-90-11
095-809-77-28
 в любое время. 

 
Поиск

Календарь
«  Октябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

Реклама




Copyright MyCorp © 2017