Понедельник, 26.06.2017, 23:28
Оборудование для производства замороженных полуфабрикатов
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная Пельменный аппарат Регистрация Вход
Меню сайта

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа


Яндекс.Метрика

Пельменный аппарат

Пельменный аппарат является основным звеном в линии по производству пельменей и от его правильного выбора во многом будет зависеть успех вашего бизнеса, поскольку не все представленное на украинском рынке пельменное оборудование позволяет выпускать качественную продукцию. У нас вы можете купить пельменный аппарат как новый, так и б/у, прошедший предпродажную подготовку с гарантией работоспособности.

Также можем предложить остальное оборудование для укомплектования вашего пельменного цеха, произведем его пуско-наладку, обучим персонал, проконсультируем по разрешительной документации, ТУ,  выбору сырья, составлению рецептур.

Не имеет значения, где вы находитесь - в Киеве, Львове, Виннице, Запорожье, Днепропетровске, Харькове, Одессе, Крыму или Донецке, если вы решите пельменный аппарат купить у нас, мы можем его доставить по Украине наложенным платежом (с оплатой при получении), прислать к вам наших специалистов для проведения пуско-наладочных работ и обучения вашего персонала.

Для клиентов, которые хотят воочию увидеть, как работает пельменный аппарат, научиться собирать, разбирать и настраивать его, а также самостоятельно полепить на нем пельмешки, получить проверенные рабочие рецептуры пельменей, вареников и котлет разной себестоимости с контактами поставщиков сырья и узнать все тонкости производства полуфабрикатов, предлагаем мастер-класс на нашей территории (в Запорожье).

_____________________________________________________________________________

Пельменный аппарат JGL-120 напольного исполнения (производитель: Харбинский завод, КНР).

Пельменный аппарат JGL-120 предназначен для непрерывной безотходной штамповки пельменей (вареников) из заранее приготовленного теста и фарша, которые загружаются в отдельные бункеры. В тестофутляре при помощи экструдера формируется тестовая трубка, которую наполняет фаршем  двухступенчатый лопастной насос. Начиненная фаршем тестовая трубка попадает под вращающийся барабан (матрицу) с ячейками, который отштамповывает два ряда пельменей.  При этом есть возможность регулировки толщины тестовой оболочки пельменей и скорости подачи теста, а также регулировки интенсивности подачи фарша, что позволяет этому аппарату производить более качественную продукцию, нежели украинские аппараты и существенно облегчает работу на нем.

Форма пельменей - "полумесяц", но в отличие от украинских аппаратов, они имеют более "домашний" вид, а также широкую юбочку, позволяющую соединять её концы, придавая тем самым вид "ручной лепки". Эта машина для лепки пельменей наиболее оптимальна по соотношению "цена/качество" для производств малой и средней мощности.

Однако, стоит понимать, что данный пельменный аппарат рассчитан на работу с тестом и фаршем определенной заданной консистенции, которую приходится подбирать. Т.е. не аппарат подстраивается под ваши рецептуры, а рецептуры под аппарат, что может сказываться на качестве конечного продукта, особенно при работе с натуральным сырьем (без химии и заменителей). Для того, чтоб расширить диапазон регулировок аппарата JGL-120, необходима его модернизация по принципу, который реализован в тайваньских аппаратах АNKO HLT, считающихся лучшими в данном классе. Мы производим такую модернизацию, подробнее о ней можно узнать здесь>>

 

Характеристики:

Мощность: 1,5 кВт; (после модернизации 2 кВт

Напряжение: 380 В; (после модернизации работает от 220 В без потери мощности)

Производительность: после модернизации регулируется от 10 до 120 кг в час ;

Масса одного пельменя (вареника) : зависит от типа установленной сменной матрицы - от 5 до 40 гр.;

Размеры,  (Д х Ш х В) - 940мм Х 470мм Х 1150мм;

Вес: 160 кг. (после модернизации - 180 кг)

Цена: 3500$ - после капремонта с модернизацией; 4850$ - новый модернизированный

Возможна поставка как нового аппарата, так и бывшего в употреблении, прошедшего капремонт. В последнем случае мы берем за основу корпус и второстепенные детали аппарата, бывшего в употреблении, а все что отвечает за качественное изготовление пельменей, ставим новое, причем имеющее повышенный запас прочности - регулировочные гайки с усиленной резьбой, каленые матрицы и валы и т.п., а также модернизируем узлы подачи фарша, теста и формовки по образцу пельменных аппаратов АNKO HLT, производства Тайвань. Аппарат собирается под заказ, срок 3-4 недели. Посмотреть фото такого аппарата можно здесь>> 

Модернизированный аппарат работает от обычной бытовой сети напряжением 220В, причем, так тихо, что на нем можно лепить пельмени дома в обычной квартире и соседи вас не услышат!

В стандартной комплектации этот аппарат для изготовления пельменей идет с одной матрицей, у нас возможно отдельно приобрести матрицы и узлы ("головы") в сборе с матрицами для пельменных аппаратов серии JGL, позволяющие производить вареники, а также матрицы для мини пельменей, пельменей круглой, треугольной, квадратной и прямоугольной формы, а также с фигурной юбочкой ("ромашка", "рюшка"). Посмотреть фото различных вариантов матриц можно здесь>>

Ознакомиться с процедурой замены матрицы можно здесь>>

Все матрицы покрыты тефлоном, что позволяет существенно экономить муку на подсыпке!  

Рекомендуем также почитать, что нужно знать при покупке пельменного аппарата б/у здесь>>

_____________________________________________________________________

Работа пельменных аппаратов серии JGL с 8-ми ячеечной матрицей (вес пельменя 12-14 гр.)

(для просмотра ролика кликните по изображению)



Работа аппарата JGL-120 c 10-ти ячеечной матрицей (вес пельменя 10-12 гр.)

(для просмотра ролика кликните по изображению)

__________________________________________________________________________________

Пельменный аппарат JGL-240 напольного исполнения (производитель: Пекинский завод, КНР)

Принцип действия у данного аппарата точно такой же, как у модели JGL-120, однако есть небольшие конструктивные отличия.

    Характеристики:

    Мощность - 1,5 кВт

    Напряжение питания - 220В

    Производительность -от 10 до 200 кг/ч

    Вес пельменя (вареника) - 6-20 гр.

    Габариты (ДхШхВ), мм - 600х360х900Д

____________________________________________________________________________________________________

Пельменный аппарат  АИП-0,55/380-60 настольного исполнения ("РОСС", г. Харьков, Украина)

Аппарат предназначен для лепки пельменей и вареников из заранее приготовленного теста и фарша, которые загружаются в отдельные бункеры и при помощи шнеков подаются в специальный узел, где происходит формовка тестовой трубки, начиненной фаршем. Далее эта трубка подается под вращающуюся матрицу с ячейками, которая отштамповывает два ряда пельменей. Форма пельменей - "полумесяц" (полукруг), в точности повторяет форуму пельменей, производимых в СССР. 

 

Характеристики:

Мощность: 550 Вт;

Напряжение: 380 В; (возможна переделка под 220В без потери мощности)

Производительность: 50-60  кг в час;

Масса одного пельменя: 10-12 гр.;

Размеры (Д х Ш х В): 760мм Х 540мм Х 525мм;

Вес: 60 кг.

 

Такая машина для изготовления пельменей уже снята с производства, поэтому сейчас можно найти только вариант б/у.

В стандартной комплектации аппарат идет с одной пельменной матрицей, возможно доукомплектование матрицей, позволяющей производить вареники с различными начинками и матрицей для изготовления печенья.

Данный аппарат имеет ряд существенных недостатков: нужно тщательно подбирать консистенцию фарша и теста, совсем не регулируется толщина тестовой оболочки, плохо регулируется подача теста и фарша, ненадежные защипы у пельменей (расклеиваются при варке), нужны специальные лотки, на которые укладывается отштампованная продукция. 
Но если очень-очень сильно постараться и не придираться к качеству продукции, то работать на этом аппарате можно, о чем свидетельствуют добавленные ниже видео ролики.

Работа пельменного аппарата АИП-0,55

(для просмотра ролика кликните по изображению)
 

Производство вареников на аппарате АИП-0,55:

 

_________________________________________________________________________________________

Пельменный аппарат  Л5-ФАП настольного исполнения ("ТЕМП", г. Черкассы, Украина).

Пельменный настольный автомат Л5-ФАП предназначен для штамповки пельменей и вареников из готового теста и фарша и по конструкции аналогичен аппарату АИП-0,55. Процесс формовки пельменей безостановочный и безотходный. Форма получаемых изделий - "полумесяц". Вес одного пельменя - 10-12гр., вес одного вареника - 16-20 гр.

Характеристики аппарата Л5-ФАП:

Мощность - 0,25 кВт

Напряжение - 220В

Вес - 50кг

Размеры (Д х Ш х В): 720мм Х 480мм Х 370мм;

Производительность - 5-50кг в час (плавно регулируется за счет установки частотного преобразователя)

 

Такими аппаратами мы не торгуем, поскольку невозможно получить на нем качественную продукцию, ввиду отсутствия каких-либо регулировок теста и фарша. Аппарат давно снят с производства, что само по себе является показателем  - будь он хорошим, его производили бы до сих пор, поскольку спрос на бюджетные настольные модели в Украине есть.

Очень много аппаратов Л5-ФАП продается на вторичном рынке, часто их продавцы выдают за харьковский АИП-0,55, на который он внешне похож, а также уверяют, что их аппарат "практически новый" и на нем "почти не работали", что, в принципе, является правдой - слепить что-то на этом чуде технике не реально, поэтому после нескольких безуспешных попыток, перепортив кучу сырья, его выставляют на продажу.

 ________________________________________

Пельмени, которые по форме напоминают "ручную лепку", изготавливают на итальянских аппаратах марок Agnelli, LB-Italia, Dominioni, цена на такие аппараты составляет от 50 до 80 тысяч евро, что делает их недоступными для малого и среднего бизнеса, также на них дорого стоят запчасти, которые нужно заказывать на заводе-изготовителе и долго ждать их доствки.

Итальянские аппараты схожи по принципу действия, ниже приведены характеристики и видео работы одного из таких аппаратов

Пельменный аппарат Agnelli A-250 (с тестомесом)

Пельменная линия Agnelli A-250 (пельменная машина + тестомес) предназначена для производства пельменей, как традиционно русских, так и итальянских равиоли.

Форма продукции напоминает "ручную лепку"

   


Изменяемая производительность от 70 до 120 ударов штампа в минуту

  • Система подачи начинки с регулировкой количества начинки
  • Подвод сжатого воздуха к инъекторам штампа
  • Мощные калибрующие ролики позволяют раскатать тесто до 4 мм
  • Транспортер для подачи теста от тестораскаточной машины к формирующей машине для производства пельменей входит в стандартную комплекцию
  • Надежные мотор–редукторы

Габаритные размеры, мм: 1250х1250х1700
Вес, кг: 1350 
Потребляемая мощность, кВт: 2,25 
Производительность: до 200 кг/час

 

Работа пельменного аппарата Agnelli A-250

(для просмотра ролика кликните по изображению)


По вопросу приобретения пельменных аппаратов обращайтесь по т. 050-703-23-66; 050-477-32-72,  в любое время.

Возможна доставка в любой регион Украины с оплатой при получении (наложенный платеж).

Если вы только планируете заняться этим бизнесом, то рекомендуем почитать нашу статью о том, как открыть свое производство пельменей

 

Пельменный аппарат: что выбрать?


  Пельменный аппарат является ключевым элементом в составе оборудования цеха по производству пельменей, поэтому его правильный выбор очень важен на начальном этапе. Купить пельменный аппарат сейчас не проблема, поставщики предлагают подобное оборудование на любой вкус и кошелек, но расхваливая его достоинства, они практически всегда умалчивают о недостатках, которые зачастую могут создавать существенные сложности в работе и в конечном итоге привести к краху бизнеса. 
  Среди компаний, производящих оборудование для производства пельменей, можно выделить фирмы из Китая, Тайваня, Италии, России и Украины. При этом, итальянское оборудование, как правило, рассчитано на цеха высокой производительности и позволяет изготавливать пельмени по форме напоминающие ручную лепку - с красиво завернутой "юбочкой". Но стоимость таких аппаратов составляет десятки тысяч евро и они достаточно сложны в настройке и обслуживании.  Не так давно на рынке появились аппараты российского производства серии АП и ПП, они схожи по принципу действия и позволяют производить пельмешки круглой формы, но цена этих аппаратов также составляет десятки тысяч долларов.
  На украинском рынке в продаже можно встретить пельменное оборудование из Тайваня - это аппараты АNKO HLT, которые также имеют возможность производить хинкали после установки специальной приставки. А также аппараты JeJu DM-135, являющиеся полным аналогом китайских аппаратов серии JGL.

  Но по праву самыми популярными пельменными аппаратами являются китайские машины серии JGL Харбинского завода коммерческих машин - это оптимальный выбор по соотношению цена/качество/производительность. В последнее время и у нас и в России слово "китайское" стало синонимом плохого качества, но применительно к пельменным аппаратам Харбинского завода это не так - там выпускают их с 1958 года и еще в 80-х годах они завоевывали золотые медали на специализированных выставках за качество работы. Просто сейчас появились подделки, а также аппараты "гаражной сборки", поэтому при покупке пельменного аппарата надо убедиться, что он произведен именно Харбинским заводом. Аппараты серии JGL очень просты в настройке и обслуживании, они позволяют плавно регулировать толщину тестовой оболочки и наполнение фаршем, на это оборудование легко найти запасные части. Стоит понимать, что данный аппарат является бюджетным и в заводской комплектации имеет не слишком широкий диапазон настроек по тесту и фаршу, но после нашей модернизации по образцу тайваньского аппарата АNKO HLT на китайском аппарате JGL-120 можно производить качественную продукцию, подстраивая его под свою рецептуру и технологию, а не наоборот. 
  
 
  Украинские компании тоже не остались в стороне от выпуска оборудования для изготовления пельменей. Наиболее известны настольные пельменные аппараты производства Черкасского завода "Темп" (Л5-ФАП) и Харьковского "РОСС" (АИП-0,55).  Эти аппараты стоят не дорого, но из-за недостаточного количества регулировок они весьма требовательны к консистенции теста и фарша, поэтому нужно знать особенности работы на них. Сейчас эти аппараты уже не выпускаются, поэтому возможен вариант покупки только бывшего в употреблении.

Исходя из всего выше сказанного, можно сделать вывод, что оптимальным выбором по соотношению цена/качества является китайский пельменный аппарат  JGL-120 при условии его модернизации. 

 
Важный момент: предлагаемое нами оборудование предназначено для производства продукции в коммерческих целях, а значит предполагает длительную безотказную работу, в отличие от наводнивших в последнее время наш рынок настольных "машинок", производительностью 5-8 кг в час, и якобы способных "работать сутками", как уверяют их продавцы. Делать на них пельмени "на продажу", все равно, что делать на продажу хлеб в бытовых настольных хлебопечках, в том смысле, что делать можно, но сколько проработает при такой нагрузке, никому неизвестно.

Мы можем укомплектовать ваш цех полным набором оборудования для производства пельменей, произвести его пуско-наладку, обучить персонал, проконсультировать по разрешительной документации, рецептурам, выбору исходного сырья.

Обращайтесь по т. 050-703-23-66; 050-477-32-72,  в любое время. 

 
Поиск

Календарь
«  Июнь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930

Друзья сайта
  • Автомобильный портал
  • Страна Восходящего Солнца




  • Copyright MyCorp © 2017 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz