Понедельник, 25.09.2017, 10:36
Оборудование для производства замороженных полуфабрикатов
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная Фаршемесы Регистрация Вход
Меню сайта

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа


Яндекс.Метрика

Фаршемешалка (фаршемес)

Для перемешивания компонентов фарша в производстве пельменей используют фаршемесильные машины (фаршемешалки). При сильно ограниченном бюджете и небольших объемах производства можно, конечно, смешивать фарш вручную, но качество такого фарша будет невысоким, ведь если используется в составе вкусо-ароматические добавки, то их дозировка составляет примерно 1-2 гр. на 1 кг сырья, т.е. в 50 кг фарша будет всего 50-100 гр. добавок и равномерно их распределить, мешая фарш руками, нереально. 
Возможно использовать для перемешивания фарша тестомес, но тогда после каждого замеса его придется мыть, что создает определенные неудобства, да и обеспечить такого качества смешивания, которое дает фаршемесильная машина, тестомес не сможет. Поэтому оптимальным вариантом является применение фаршемеса. Купить фаршемешалку б/у в Украине (прошедшую предпродажную подготовку с гарантией работоспособности) вы можете у нас.
 
Предлагаем ознакомиться с наиболее распространенными и хорошо зарекомендовавшими себя моделями:
 
Конструкции фаршемесов различных моделей отличаются, как правило, способом выгрузки продукции и конструкцией месильных органов.
Выгрузка фарша  производится либо путем опрокидывания корыта, либо через ее открывающуюся боковую створку, либо через нижнюю створку.
Месильные органы могут быть в виде шнеков, либо в виде лопастей.
 
Наиболее распространенной моделью является фаршемес Л5-ФМУ-150
 

Технические характеристики:
 

Производительность - 1100кг/ч.
 

Объем месильного органа - 150л.
 

Установленная мощность - 4,5кВт.
 

Масса - 540кг.
 

Габаритные размеры - 1230 х 965 х 1330мм.

 

Фаршемес Л5-ФМ 2У-335 имеет аналогичную конструкцию, что и  Л5-ФМУ-150, но объемом чаши составляет 335л, что позволяет вымешивать за один замес до 200 кг фарша

Технические характеристики: 

Производительность, кг/ч 3200.

Объем месильного органа, л 335.  

Установленная мощность, кВт 5,5 

Масса, кг 580. 

Габаритные размеры, мм 1650 х 980 х 1375. 

Также существуют фаршемесы лопастного типа с опрокидом, как они выглядят, можно посмотреть на фото:
 
 
Фаршемес позволяет качественно перемешивать не только фарш, но и любые жидкие и сыпучие материалы
 
Видео работы фаршемешалки (Для просмотра кликните по изображению)
 
 
 
Для эффективного перемешивания фарша рабочая емкость фаршемесов должна быть загружена на 50-60%, т.е. в 335 литровом фаршемесе должно смешиваться порядка 200кг фарша, а в 150-литровом - порядка 90 кг.
 
Если производительность цеха не велика и стоит задача перемешивать небольшие объемы фарша, то для этих целей можно использовать взбивальные машины.
Как они выглядят, можно посмотреть на фото:
 
 
 
 
 
 
Поиск

Календарь
«  Сентябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930

Реклама




Copyright MyCorp © 2017 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz