Понедельник, 25.09.2017, 10:30
Оборудование для производства замороженных полуфабрикатов
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная Матрицы и узлы Регистрация Вход
Меню сайта

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа


Яндекс.Метрика

Матрицы, узлы и другие запчасти к пельменным аппаратам

 

Пельменные аппараты серии JGL позволяют выпускать продукцию различной формы и размера - стандартные пельмени, мини пельмени, вареники обычной и треугольной формы, а также с зубчатыми краями. Переход с одного вида продукции на другой осуществляется путем замены штампующих матриц в формующем узле. Подробно процедура замены матрицы описана здесь>>. 

Как можно понять из видео, процесс этот довольно трудоемкий и ответственный, он должен производиться квалифицированным механиком, поскольку каждый раз необходимо точно регулировать прижим матрицы, поэтому более оптимальным вариантом является замена всего формующего узла ("головы"), в котором уже установлена нужная матрица, отрегулирована ее центровка и прижим. Такую замену может осуществить сам оператор пельменного аппарата менее чем за минуту.

У нас можно купить матрицы к пельменным аппаратам JGL-120, JGL-135, JeJu DM-135 и готовые формующие узлы к ним. Ниже приведены фото матриц и узлов.

НОВАЯ УСЛУГА - восстановление изношенных матриц! Стоимость восстановления изношенной матрицы составляет 2000-3000 грн. Гарантия!

Для увеличения изображения кликните по нему, после чего нажмите на черный квадратик со стрелочками над изображением.

Стандартные матрицы в ассортименте (слева на право - 10-ячеечная пельменная матрица с широкой юбкой, 10-ячеечная пельменная матрица с узкой юбкой, 6-ячеечная вареничная матрица, 10-ти ячеечная мини пельменная матрица,  12-ячеечная мини пельменная матрица, матрица-самса):

 

так выглядят стандартные 10-ти ячеечные матрицы, штампующие пельмени весом 10-12 грамм:

Так выглядят пельмени, отштампованные 10-ти ячеечной матрицей:

 

а это 12-ти ячеечная матрица, штампующая пельмени весом 8-9 грамм

 

так выглядит мини пельменная матрица, штампующая пельмени весом 5-6 грамм:

 

а так выглядит мини пельмень по сравнению с обычным пельменем:

 

это 8-ми ячеечная матрица, на которой можно получить продукцию весом 12-15 грамм. На этой матрице можно делать и пельмени и вареники, часто она используются для изготовления пельменей с последующей ручной долепкой

 

матрица "ромашка" штампующая пельмешки с зубчатыми краями:

Такие пельмешки получаются на зубчатой матрице:

 

стандартная вареничная матрица на 6 ячеек, вес вареника 16-20 грамм

вареничная матрица может быть с ровным защипом, а может иметь фрезировку

которая оставляет вот такое симпатичное тиснение:

существуют матрицы, дающие и более крупный продукт, размером до 10 см и весом до 40 г.

Также существуют вареничные матрицы, штампующие продукцию с зубчатыми краями

матрица "треугольник" для вареников:

такую продукцию можно получить с помощью матрицы "треугольник":

матрица "самса":

Также можем предложить матрицы, штампующие продукцию квадратной формы с ровными и зубчатыми краями

Также на аппаратах серии JGL можно лепить пирожки с начинками, используя специальный формующий узел, выглядят эти пирожки вот так:

Существует матрица, которая позволит лепить пельмени круглой формы на аппаратах серии JGL

вот как они выглядят:

Небольшой видеоролик, показывающий работу круглой матрицы. Как вы можете видеть, по бокам остаются небольшие полоски теста, но фарша между ними нет, поэтому их можно повторно загружать в тестовый бункер, а чтоб эти полоски не попадали на поднос с пельменями, необходимо вначале работы направить их за пределы наклонного сита, по которому съезжают пельмени, и тогда остатки теста будут ложиться на поддон аппарата

 

Также мы предлагаем готовые формующие узлы в сборе с матрицами, что позволяет ускорить переход с одного вида продукции на другой при производстве и избежать влияние человеческого фактора на точность настройки прижима матрицы при постоянной ее замене в одном формующем узле. Так выглядят узлы в сборе:

Также можем предложить другие запасные части к пельменным аппаратам серии JGL: форсунки (фильеры), гайки регулировки скорости и толщины теста и многое другое. Производим модернизацию (ускорение) узлов подачи фарша, что обеспечивает хорошее наполнение пельменей и вареников вне зависимости от консистенции используемой начинки.

Предлагаем фильеры (внутренняя и наружная форсунки) "польского" образца для пельменного аппарата JGL-120. В отличие от родных китайских фильер они обеспечивают формирование тестовой трубки меньшего диаметра, что дает более аккуратные пельмени и позволяет лепить мини пельмени. Изготавливается из стали 40Х13 с последующей закалкой, что обеспечивает более длительную службу по сравнению с "родными" заводскими форсунками, возможно покрытие тефлоном.

Внешний вид форсунок показан на фото:

 

Обращайтесь по т. 050-703-23-66, 095-809-77-28 в любое время.

Поиск

Календарь
«  Сентябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930

Реклама




Copyright MyCorp © 2017 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz