Воскресенье, 19.11.2017, 15:17
Оборудование для производства замороженных полуфабрикатов
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная Хинкали Регистрация Вход
Меню сайта

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа


Яндекс.Метрика

Оборудование для производства хинкалей в Украине

Хинкали - блюдо грузинской кухни, относящееся к разряду продуктов из пресного теста с сырой мясной начинкой. Основным отличием хинкалей от классических пельменей является состав фарша, в который добавляется много зелени (петрушка, кинза), а также чеснок, кориандр.

Вот рецепт фарша для настоящих грузинских хинкали:  Говядина 1 сорт - 20 кг; Баранина односортная - 10 кг; Жир сырец говяжий - 12 кг; Курдючное сало - 5 кг; Мясо птицы ручной обвалки (филе бедра) - 30 кг; Лук репчатый свежий - 15 кг; Вода питьевая подготовленная - 8 кг; Соль поваренная пищевая - 1,3 кг; Перец черный молотый - 0,1 кг; Сахарный песок - 0,05 кг; Чеснок свежий - 0,05 кг; Петрушка сухая молотая - 0,05 кг; Кориандр молотый - 0,02 кг; Кинза - 0,02 кг.

Также хинкали выделяются своей формой - они напоминают мешочек со складками в верхней части. Именно из-за обязательного наличия этих складок (чем их больше, тем "круче" считается продукт) производство хинкалей ручным способом является весьма трудозатратным и малорентабельным. Тем не менее, хинкали - это востребованный продукт и цехам по производству замороженных полуфабрикатов есть смысл его производить, для чего потребуется купить оборудование для производства хинкали.

Для изготовления  хинкалей машинным способом существует два вида оборудования: самостоятельный аппарат для производства хинкали и приставка к пельменному аппарату, которая позволяет производить на нем и хинкали. Отдельно стоит отметить, что далеко не на каждом пельменном аппарате можно делать хинкали, даже если вы приобрели эту приставку. В настоящий момент только тайваньская компания ANKO выпускает приставки EA-100R, позволяющие лепить хинкали на аппарате ANKО HLT-700. Вот как выглядит этот процесс:

В этой приставке все хорошо, кроме одного существенного момента - это цена, которая составляет порядка 13 000 долларов, хотя, на фоне стоимости самого аппарата ANKО HLT-700 в 30 000 долларов, эта цена не кажется заоблачной.  При этом, приставка EA-100R не сможет работать в паре с китайскими аппаратами серии JGL без их переделки.

У нас вы можете купить самостоятельный автомат для лепки хинкалей, который позволит производить хинкали весом от 40 г. до 80г. с двенадцатью складками (защипами), в количестве от 500 до 3000 шт. в час.

Цена такого автомата 5900$. Обучение работе. Гарантия, обслуживание.

Готовая продукция имеет такой вид:

Видео работы:

В данный момент нами заканчивается разработка приставки, позволяющей производить хинкали на китайских пельменных аппаратах. В ближайшее время ее описание, характеристики и видео работы будут размещены на этом сайте.

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

Поиск

Календарь
«  Ноябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930

Реклама




Copyright MyCorp © 2017 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz